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红枣和冬枣的区别

行业资讯 来源 :惠农资讯 2023-08-02 14:22:24

红枣和冬枣是生活中最为常见的两种食物,很多人觉得两者都是枣,只是一个是干的,一个是新鲜的,觉得冬枣晒干后就是红枣了,那么真的是这样吗?下面就来说说红枣和冬枣的区别。

一、冬枣晒干就是红枣吗?


(资料图)

当然不是。冬枣是枣的一种,冬枣水分大,只能新鲜食用,储存时间段,不能晒干。红枣则还可专门用于晾晒储存,在没枣吃的时候吃。

二、红枣是红色的吗?

1、红枣成熟后会变为红色,干制后更红。新鲜采摘的红枣会略带褐色,比较饱满,果皮褶皱较少。而经硫磺熏制过的红枣,其外皮颜色会比较鲜艳,最好不要购买。

2、红枣品种繁多,根据果实大小划分,红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括鸡心枣、金丝小枣、无核小枣等品种;大红枣包括灰枣、板枣、骏枣、壶瓶枣等品种。

三、红枣和冬枣的区别

1、果色区别

红枣未完全成熟时呈青绿色,成熟后为大红色,干后颜色更红;冬枣成熟后,向阳的一面呈红色,其他部分呈青白色,果肉为白色稍带点绿色。

2、口感区别

红枣的枣果较小,枣核也更大,没有冬枣甘甜,带有枣香,可食率较低,多以干枣出售,不宜多食;冬枣枣果较大,皮薄肉脆,质地十分脆嫩,肉厚核小,甘甜带微香,汁多无渣,一般都是鲜食,可食率较高。

3、产地区别

红枣原产于我国黄河流域,目前在全国各地均有种植栽培;大枣原产于鲁北地区,目前主要分布在山东、山西、河北等地。

4、成熟期区别

红枣一般在春末开花,夏天就会结果,秋天比较少见,几乎没有;冬枣是枣树嫁接种植出来的一个新的品种,比一般的枣子成熟的要晚,大概在每年10月中上旬天气变冷时成熟,部分早熟品种也要在9月初成熟上市。

5、大小区别

冬枣是枣树的一种新的品种,其枣果个头较大,均重17g左右,大的能达到25g。而红枣一般个头都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比较小,吃起来比较麻烦,因此,红枣多以干货出售。

6、价格区别

由于冬枣为鲜食枣,加上其个头较大小适中,很适合当做零食水果食用,营养价值丰富,价格上比较昂贵,一般在10元到20元每斤。而红枣由于我国种植历史长久,价格已经是一个稳定的价格,一般在5~10元每斤。

以上就是关于红枣和冬枣的区别介绍了,冬枣水分大,只能新鲜食用,而红枣不是冬枣晒干的,它易储存,两者都在生活中很常见。

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